沉香油与沉香油脂的关系，更明确一点说，就是沉香精油与沉香香脂的关系。按理说沉香精油是从沉香中提取出来的油脂精华，但实际却又与沉香的味道差异甚大，似是两种不同的东西，这是为什么呢？
沉香油
沉香油是从沉香中提炼出的精华是毫不夸张的。沉香精油的提炼是非常消耗香材的，100%的沉香原料用传统蒸馏方法所提炼出来的纯精油，不佳稀释，约10公斤沉香出油仅10克，这也是沉香精油价值昂贵的主要原因。不过，用过沉香精油的人都会发现，其味道和沉香原材不一样，似有相近之处，却又大为不同。
沉香油脂
这是因为沉香油脂就是沉香结香过程中形成的分泌混合物，内涵多种芳香成分与物质，注重要的一点：油脂是具有活性的。所以我们能够在环境或气氛的变化下感受到不同的香气风格与韵味，每一块沉香都是唯一的存在。而经过提纯后的沉香油则缺少这样的活性，仿佛失去了“灵性”，香气变得单一，甚至连产区间各自的特点也变得不那么明显了。
沉香油与沉香油脂并不能混为一谈，但二者之间也没有高低之分，因为各自的特点不同，在使用方面的效果是无法替代的。比如熏香时，无疑浸含油脂的沉香原料更具有品赏的价值，加热后无论是香气的丰富程度还是变化韵味都要优于沉香油。而沉香油的用途则更加广泛，品质好的沉香油可熏、可闻、可涂抹，亦能冲水服用，携带也极为方便。
