海南黄花梨有个术语叫“格”，原本是海南黎族人的叫法，后来逐渐流行，所谓“格”就是黄花梨的树心部分。
出格了，就是说黄花梨树从树心开始有油性，树心变紫色了。一般盘的珠子都是树心料，油性密度好，好看。树的油性部分越多，这个料子越值钱。
海南黄花梨有价值的部分就在于格。历史上正宗的黄花梨家具，无一不是由黄花梨木的心材部分作原料的。格的颜色深，而且坚硬，密度大，不容易被虫蛀，不容易腐烂，做药用有提神、凉血、降压的功效。以前，老一辈的人都喜欢用黄花梨的格做成枕头、床、桌子等各种物件。据说，海黄格做成的床，常年不挂蚊帐是没有任何蚊子靠近的，所以当地海黄还有个功效--驱蚊。
格的外面是边材部分，称为“漫”或者“标”，木质颜色浅，质地柔软，容易虫蛀也容易腐烂。边材部分就是由植物纤维及淀粉质组成的，质地疏松，富含营养，可以提供心材成长的各种养份。黄花梨木成材的过程，就是坚硬而又饱含油性的心材依靠边材的慢慢滋养，又慢慢侵噬边材的过程。新生的红色心材峥嵘初露，尚难成势，而白色的边材顽固不化，依然统治着主干。红与白的新旧交替犹如一场此消彼长的生死搏斗，时刻上演着触目惊心的历史断面。
海南黄花梨生长缓慢，主要就是因为格的长成很慢，有人曾用有20多年树龄的黄花梨木完整截面挖成一个木碗，发现该碗几乎呈全白色，只有碗底中心有小拇指粗细的一个深黄色的圆点，而这个深黄色的圆点才是黄花梨的心材。市面上有时会见到白皮很多的海黄手串，也有鬼眼，但是格的部分太少，这种手串的价格比较低。
人们常说的黄花梨木“五百年成碗口粗”，指的就是黄花梨的格，需要几百年才能长成碗口粗。曾有不良商人将边材染色制成家具，以假混真，但由于边材的质地疏松，营养丰富，所以易腐易蛀。有人就亲眼见过用一颗拥有五十年树龄的黄花梨木制作的椅子和橱柜，其上多处有“虫眼”。这种情况在用黄花梨木心材部分所做的家具中是根本不存在的。
