一、大小分类1、大核：一般用作单籽雕刻，收藏价值比较高。
2、小核：尺寸很小，比较稀有，价格相对较高。
3、中等核：比较常见的核，尺寸一般在（17-19）X（23-30），价格相对比较便宜
4、怪核：形状比较奇怪的核
5、细长核：形状细长，用于雕刻核舟一类。
6、圆核：制作素珠比较多
二、按照核筋分类1、二花：形状较扁，表面有两根筋，数量有限
2、三花：比较常见的核，表面有三根筋
3、四花：产量较少，表面有四根筋均匀分布
4、多花：也就是上面提到的怪核，概率很小，一般被名家用于雕刻新作品，收藏价值可想而知
三、产地分类1、油核：油性很好的核，产量大，容易上色，把玩出来颜色偏红。
2、铁核：正常的铁核比较圆，不易裂，原料有张开“鹰嘴”的尖尖头，筋线偏黄，铁核是所有核中质量最好，卖价最高的。
3、梅林核：产于梅林县，是橄榄核三杰之一，核型饱满，颜色红，核质硬，易玉化，不容易裂。
4、黄胖核：又黄又大，长度短，比较难盘，但盘出颜色发金光色。
4、紫皮油核：表皮紫色，去皮后里面颜色均匀，很红！油性好！是上好的雕刻材料！也很珍贵。
5、水晶核：颜色很纯，看起来没有杂质的核都统称水晶核
6、外国大核：核特别特别大
四、肤色肉色分类 1、黑：俗称“乌金刚”，表皮发黑，肉极红，易发浆，一经把玩便会上色；
2、红：俗称“红金刚”，表皮发红，肉色稍红；
3、金：俗称“铁圆核”，表皮金黄，表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻
4、紫：俗称“紫核”，表皮发紫，常见普通用料。
五、按照核子的存放时间分类 1、新核：存放3年以内的核。不合适雕刻2、陈核：老核，去皮后存放3-5年以上的。但并不是所有的橄榄核存放时间越长越好，还要看核料本身的核质、成熟度、饱满度。一个品质佳的核料放上三五年，对于资深核雕大师是如虎添翼。
